Krista

Viini saa puhuttaa ja hauskuuttaa – se ei saa olla vakavaa.

Hei, olen Krista Mänttäri, olen valmistunut vuosituhannen alussa viinimestariksi ja siitä lähtien viini on ollut osa työtäni ja suuri intohimoni. Olen työskennellyt useassa ravintolassa sommelierina ja siten minulla on ollut etuoikeus päästä maistamaan tuhansia viinejä. Samalla olen päässyt kehittämään omaa makumuistiani. Vuonna 2019 sain kutsun Samppanjan alueen viiniritariksi (l´Ordre des Coteaux de Champagne), josta olen enemmän kuin otettu.

Viinitasting ei ole pelkästään vakava luentoa siitä, mitä viinin pitäisi olla tai maistua. Se on seikkailu omaan suuhun, se on seikkailu viinin rakenteen ymmärtämiseen. Kun keskustelemme mauista, ei ole olemassa vain yhtä absoluuttista totuutta. Viinitastingit ovat siis yhtä aikaa keskustelevia ja aistikkaita. Poreen maisteluista on viinistobbaus jätetty pois. Ainoastaan arvoviinien maailmassa on syytä olla hetken vakava, siis pelkästään arvostaaksemme jotain sellaista, jonka moni olisi jo pitkään halunnut avata sen pitkän iän tai harvinaisuutensa puolesta. Silloin on aihetta hetken hiljaisuuteen.

Pore sijaitsee vanhassa valimossa Forssassa, jossa voimme järjestää viinimakumatkan noin 20 henkilölle. Tarpeen vaatiessa tulen mielelläni myös teidän luoksenne vierailulle paikkakunnasta riippumatta.
Tässä esimerkkejä viinitastingeista. Hinnoittelu tehdään aina tapauskohtaisesti, johon vaikuttavat henkilömäärä, paikka, valitsemanne viinitasting ja tarjottavat. Pyydä tarjous krista@poretta.fi

Pore on tilauksesta auki.

Poretta lasiin

VIININ AISTINVARAINEN MAISTAMINEN

Miten viiniä maistetaan? Mistä viini koostuu ja mikä on viinin makupaletti. Jo pienellä ajatuksella päästään sokkona arvioimaan, mikä viini on kyseessä. Arvioimme myös, miten viini käyttäytyy ruuan kanssa. Tämä tasting avaa aistit viini maailmaan ja antaa potkua viinin maistamiseen.

PORETTA LASISSA – KUOHUVIINISTÄ SAMPPANJAAN

Mikä erottaa samppanjan kuohuviinistä? Maistamme tärkeimmät kuohuviinit ja käymme niiden oleelliset erot läpi. Kun vierekkäin on monta poretta niin eron tuntee niin nokassa kuin maussa. Tämä tasting on myös mahdollista nauttia samppanjamaisteluna. Siinä käymme läpi samppanjan eri tyylilajit ja rypäleet.

RYPÄLEET

Mitä ovat valloittajarypäleet ja niiden ominaisuudet? Vai halutko kenties harvinaiset lajikkeet maisteluun? Maistamme viinejä uudesta ja vanhasta viinimaailmasta vähintään neljää eri viiniä. Tämän voi toteuttaa myös kokonaan joko valkoviineillä tai punaviineillä.

KLASSINEN VIINI VS NATURAL VIINI

Mikä ero on klassisella viinillä ja natuviinillä? Pitääkö näitä edes eritellä vai ovatko erot vain käyttötarkoituksissa. Toinen ei välttämättä sulje toista pois vaan nimenomaan viinikulttuurille lisää vaihtelua.

RÄÄTÄLÖITY TASTING

Onko sinulla joku tietty maa tai viinialue, johon haluat perehtyä? Tai haluatko maistaa, millaisia eroja on yhdellä ja samalla rypäleellä, kun se kasvatetaan ja tuotetaan eri puolilla maailmaa? Kaikki on mahdollista. Räätälöin mielelläni maistelun sinun oman mielenkiintosi mukaan.

Poreen HERKKUKASSI